大豆グラインダー

伝統的な中国の珍味として、石臼挽きの豆乳と豆腐は、その独特の職人技と自然な品質により、ペースの速い現代の食品市場でかけがえのない利点を示してきました。以下は、その核となる競争力を職人技、品質、栄養の3つの側面から分析しています。

1.技術的利点: 数千年にわたる職人技の継承

1.低速粉砕で本来の風味を保つ

石臼は天然石でできており、低速回転（毎分10〜20回転）で原料を粉砕します。現代の高速機械による高温押出と比較して、このプロセスは摩擦熱による大豆の栄養素の破壊を回避し、植物性タンパク質やレシチンなどの有効成分を完全に保持し、豆の風味と風味が豊かな豆乳を実現します。豆腐は柔らかくて滑らかな味です。

2.天然素材で安全

石臼の材料は自然にふるいにかけられており、金属不純物や化学コーティングは含まれておらず、粉砕プロセス中に有害物質が沈殿することはありません。伝統的な職人技は工業用添加物を排除し、製品の純度を産地から確保し、「クリーンラベル」を求める現代の消費者のニーズに応えています。

2.品質の利点: 天然原材料と細心の管理の二重保証

1.原材料の厳格な選択、品質の追跡可能性

厳選された非GMO大豆、全粒、タンパク質含有量 ≥40%。植栽から加工までの全プロセスは追跡可能で、残留農薬や熟成した豆は拒否され、すべての豆がグリーンフード基準を満たしていることが保証されます。

2.古代の職人技、豊かな層

• 豆乳：石臼で挽いた後のスラリーは細かく均一で、固形分は通常のプロセスより30％多く、味はまろやかで濃厚で、豆の香りは自然で持続的です。

• 豆腐：ブライン/石膏スラリープロセスを使用して、細かく多孔質のタンパク質ネットワーク構造を形成します。質感は柔軟で弾力性があり、調理中に壊れにくいです。本来の風味を保つための煮込みに適しており、調味料を吸収して味わうこともできるため、さまざまな料理に適しています。

3.栄養学的利点: 自然でバランスの取れた健康的な選択

1.栄養を完全に保持し、高繊維で低脂肪

石臼で挽くプロセスにより、大豆の繊維、ビタミン（ビタミンBなど）、ミネラル（カルシウム、鉄、亜鉛など）が完全に保持されます。100gの豆乳には3.5gのタンパク質、1.0gの食物繊維、そしてわずか1.5gの脂肪が含まれており、「中国居住者のための食事ガイドライン」の低脂肪、高繊維ダイエットの推奨に適合しています。

2.幅広い人に適した植物性プロテイン

高品質の植物性タンパク質源として、この製品にはコレステロールが含まれておらず、ラクトース不耐症の人、ベジタリアン、フィットネスに適しています。 豆腐に含まれる天然のカルシウムは吸収されやすく、特に中高年や子供の栄養補給に適しています。